Пина Колада (Pina colada )

В переводе с испанского «пинья колада» означает процеженный ананасовый сок. Именно он дал название коктейлю и является его основным ингредиентом. Коктейль Пина Колада входит в список Международной ассоциации барменов, и у него есть официальный рецепт.

Из чего готовим:

Ром 20 мл
Кокосовое молоко 20 мл
Ананасовый сок 60 мл
Колотый лед 50 г
Вишня 1 шт
Ананас 1 долька

С помощью чего готовим:

Бокал харрикейн (высокий бокал на ножке), соломинка, джиггер, блендер или шейкер.

Секрет приготовления:

Смешать в блендере или шейкере процеженный ананасовый сок, кокосовое молоко, ром и лед. Вылить в харрикейн, украсить вишенкой, долькой ананаса и соломинкой.

Если предложить напиток в ананасе с предварительно вычищенной из него сердцевиной, это произведет незабываемое впечатление. Не менее эффектной будет подача коктейля в кокосе.

За время существования коктейля у него появилось множество вариантов. Если заменить ром водкой, получится коктейль под названием Чи-Чи. Добавив в классический рецепт клубничный «Дайкири», подают Поток лавы или Майами Вайс, а если взять вместо рома ликер Амаретто, получится Амаретто Колада. Очень популярна безалкогольная версия этого коктейля, так называемый Девственный Пина Колада. Рецепт прост – приготовить все как указано выше, исключив из ингредиентов ром.

Как приготовить коктейль Пина Колада, если в средних широтах достаточно сложно найти кокосовое молоко и спелые ананасы хорошего качества. Обычно бармены берут консервированный ананасовый сок. Это допустимо, если использовать продукт премиум класса, с минимальным содержанием консервантов. И совсем не стоит смешивать нектар – коктейль не получится удачным. С кокосовым молоком немного сложнее. Часто с ним путают кокосовую воду, или кокосовый сок – жидкость, содержащуюся в середине кокоса.

Кокосовым молоком называют продукт, который получается при настаивании воды на кокосовой стружке. Его можно купить в консервированном виде или приготовить дома самостоятельно. Не стоит использовать для коктейля кокосовые сливки – их густая консистенция не позволит смешать коктейль в однородную массу. В некоторых рецептах вместо кокосового молока предлагается смешивать сливки или коровье молоко. Использовать их будет ошибкой – молочные продукты свернутся в кислой среде ананасового сока, и напиток будет испорчен. Допускается немного сливок или мороженого для украшения бокала. Бармены, как правило, используют сладкий кокосовый сироп или ликер «Малибу».

Существует несколько вариантов истории возникновения коктейля Пина Колада. Один из них гласит, что он был изобретен в 1954 году на Карибских островах барменом Рамоном Мареро, который долго подбирал пропорции для совершенного вкуса коктейля. Следующая версия указывает, что напиток родился в Пуэрто-Рико, и даже называет бар, в котором его впервые подали: «Ла Баррачина». В третьем варианте фигурирует некий пуэрториканский пират, который жил в 19 веке и поднимал боевой дух своей команды при помощи этого коктейля.

Точно можно сказать следующее. Коктейль Пина Колада внесен в список коктейлей Международной ассоциации барменов в 1961 году. Также он является официальным напитком Пуэрто-Рико, там даже есть мемориальная доска в его честь.

Огромную популярность коктейль получил в 80-х годах прошлого века, когда под одноименным названием вышла песня, исполняемая Рупертом Холмсом.

 

 

Обратная связь:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.