Первое упоминание о молочном коктейле появляется в газете 1885 года. В то время это был алкогольный напиток. Спустя пару десятилетий этим термином стали называть вкусные и полезные коктейли, включающие различные ароматные сиропы.
Известность пришла к молочному коктейлю в 20х годах ХХ столетия. Оригинальный рецепт создал некий фармацевт Ивар Коулсон. Напиток готовился на базе солодового молока с двумя шариками мороженого и удостоился славы среди молодежи в Америке достаточно скоро.
В 1930 году, с появлением холодильников на фреоне, начался новый этап в истории развития коктейлей с молоком. Теперь появилась возможность стабильно и спокойно вести работу с мороженым.
Классические безалкогольные коктейли с молоком имеют густую консистенцию. Это ледяные напитки на базе молока с добавлением сливочного мороженого. Зачастую в их состав входят самые различные сиропы. С их концентрацией можно прекрасно экспериментировать, готовя молочные коктейли дома. Молоко для приготовления напитка следует брать холодное. Коктейль делается быстро и сразу подается.
Существуют определенные правила, благодаря которым приготовленный напиток будет претендовать на звание шедевра кулинарного искусства:
- Температура молока должна быть не выше 6 градусов;
- В мороженном - обязательном ингредиенте согласно классической рецептуре приготовления молочного коктейля - не должны присутствовать искусственные добавки. Следует выбирать старый добрый пломбир;
- Добавлять натуральные фрукты и ягоды необходимо в пюрированном состоянии;
- Нужно учитывать, что смешение молока с цитрусовыми – далеко не самая лучшая комбинация. Также молоко не уживается с яблоками кислых сортов;
- Процесс приготовления коктейля в блендере или с использованием миксера заключается в том, что все ингредиенты взбиваются на высоких оборотах до превращения в крутую пену. После этого, напиток разливают по бокалам и сразу же подают, не забывая о трубочке;
- Важной особенностью коктейлей с молоком есть то, что употреблять такие напитки необходимо сразу по приготовлению. Хранение готовых коктейлей не представляется возможным, потому как даже в холодильнике наличие в них фруктовой кислоты способно вызвать прокисание молока;
- Декорирование напитков играет не последнюю роль. Добавить эффектности коктейлю поможет шапка из взбитых сливок, ванильный напиток прекрасно украсит такой универсальный компонент как шоколадная или миндальная стружка, а также орешки, какао, ягоды. Немного фантазии – и даже при минимальном количестве подручных средств идеальный результат гарантирован!
Быстро, вкусно, полезно – многие любят молочные коктейли именно за эти качества. Однако нужно знать и иметь в виду тот факт, что это не только великолепное лакомство, но и весьма насыщенный, сытный продукт. Назвать его диетическим никак нельзя из-за высокой калорийности имеющегося в его составе мороженого. Таким образом, тем, кто бережет фигуру, необходимо ограничиваться максимум двумя порциями молочного удовольствия в сутки.
Используя всевозможные ингредиенты для приготовления напитка, можно создать множество интересных вкусовых оттенков и вариаций коктейльных украшений. Так, молочный коктейль можно сделать частым гостем на застольях и гвоздем программы на детском празднике
