Он должен происходить лишь вручную, благодаря чему удаляются на начальных этапах ягоды с повреждениями. Дело в том, что впоследствии, они способны окрасить сок винограда, а этого произойти не должно.
Коктейли с шампанским обычно подаются как аперитив на различных торжествах. В наши дни их популярность сильно возросла. Шампанское — наиболее известное игристое вино, непременно ассоциирующееся с праздником. Этот напиток сам по себе легкий и приятный, поэтому, в свою очередь, коктейли с шампанским выходят яркими и улучшают настроение. Даже те, кто относятся скептически к этому великолепному напитку, сможет удивиться тому, как шампанское прекрасно подходит к соку, ликерам и прочим крепким жидкостям.
Необходимо учитывать, что само слово "шампанское", как термин, обладает обобщающим характером. Оно подразумевает под собой какое-либо из высококачественных игристых вин. Подобные напитки нужно хранить горизонтально, для того, чтобы жидкость всегда контактировала с пробкой.
Готовя коктейль с шампанским, не встряхивайте никогда этот напиток с прочими составляющими. Пробка, вырвавшаяся из бутылки шампанского, обладает скоростью около 13 м/с. Таким образом, в шейкере игристое вино, смешиваясь с другими напитками способно вспениться и развить такую же скорость. Именно поэтому его в последнюю очередь добавляют в коктейль и смешивают. При подаче обычно используют замороженные или охлажденные высокие бокалы.
В наше время шампанское служит базой для дорогих и престижных коктейлей, например Champagne Coktail или Kir Royal.
