Самбука являет собой ликёр итальянского происхождения с ярко выраженным анисовым ароматом. Несмотря на то, что среди наших соотечественников ликером принято считать нечто сладковатое и слабоалкогольное, тем не менее, самбука достаточно крепкая. В основном, самбука прозрачная, хотя существуют также красные и темные варианты. Ее производят из экстракта ягод бузины, пшеничного спирта, звездчатого аниса, сахара и целого букета ароматических трав. Ее полный список ингредиентов держат в тайне.
Касательно названия, существует несколько версий появления слова «самбука». Во-первых, оно весьма схоже Sambucus nigra – так называется черная бузина на латыни, хотя компания Молинари, один из крупнейших производителей самбуки, утверждает, что это не так. Во-вторых, название могло произойти от слова «zammut», что в переводе с арабского значит звездчатый анис, который является базовым ингредиентом самбуки. Также возможно, что название походит от городка в Тоскане или типа арабского судна, привозящего этот спиртной напиток.
Теперь это модная выпивка, которая незаменима на молодежных вечеринках. Самбука зачастую встречается в составах разнообразных коктейлей. Весьма интересны коктейли с самбукой, которые готовятся в прямых высоких рюмках, куда наливают различный алкоголь слоями, каждый из которых крепче предыдущего. Потом коктейль следует поджечь и выпить, используя особую трубочку из металла. Такие «огненные» коктейли на основе самбуки чаще всего включают шампанское, ликер, абсент и водку, а запивают их соком лимона.
В чистом виде самбуку, конечно, тоже употребляют - как аперитив, возбуждающий аппетит или даджестив, способствующий хорошему усваиванию пищи. Прекрасно сочетается самбука со льдом и водой – такой напиток может прекрасно утолить жажду. А если заморозить бутылку до практически ледяной консистенции, выйдет замечательный прохладительный напиток. Поджигая в стопке, можно употреблять самбуку и огненным способом. Когда погаснет огонь, ее нужно быстро выпить, пока не остыла.
Конечно, все коктейли с самбукой обладают ярким вкусом, но все же настоящей самбуке свойственны следующие качества:
- сладость, но не приторность;
- тонкий анисовый аромат с лимонными нотками;
- умеренная вязкость;
- отсутствие выраженного спиртового послевкусия;
- интенсивный вкус;
- последующая бодрость.
Не стоит забывать, что до употребления коктейлей на основе самбуки, впрочем, как и других крепких спиртных напитков следует перекусить, и тогда напиток доставит наслаждение, не навредив здоровью. Кроме того, надо вдыхая пары самбуки надо быть осторожными, и никогда не пить напиток в горящем состоянии, иначе можно получить ожоги.
Как уже упоминалось, есть очень много коктейлей с самбукой: шоты, лонг дринки и различные экзотические смеси. И, несмотря на то что, самбука – это довольно крепкий алкогольный напиток, если пить ее в разумном количестве, голова никогда болеть не будет.
