Коктейли с ликером

Истоки названия «ликер» берут начало от «liquifacere», что в переводе с латыни значит «растворять». Ликеры – сладкие крепкие напитки, в производстве которых участвуют такие компоненты как сахар, экстракты, аромадобавки и растительные дистилляты, эфирные масла, фрукты.

Первые ликеры стали появляться тогда, когда в медицинских целях западноевропейские монахи-католики создали разнообразные настойки и эликсиры. При французском дворе во время правления короля Людовика XIV большой популярностью пользовались ликеры «Россолис» и «Популо». Расцвет ликеров пришелся на XIX век, когда возрос их ассортимент, и улучшилось качество. Как раз в те годы были приготовлены такие шедевры среди ликеров как «Куантро», «Кюрасао», «Гранд Марнье», «Шартрез», «Гальяно». Они известны и пользуются спросом и сегодня.

Ликеры отличаются от множества иных алкогольных напитков тем, что в них не содержатся продукты брожения. Также они не имеют изысканного вкуса и запаха, однако приобретают эти качества в результате смешивания с прочими составляющими в коктейлях. Благодаря этому, ликеры являются наиболее излюбленными ингредиентами в приготовлении коктейлей. А коктейли с ликерами – самые востребованные напитки.

При выборе ликера, необходимо учитывать свои вкусовые пристрастия, благо ассортимент ликеров весьма обширен. Они могут быть фруктово-ягодные (клубничные, малиновые, вишневые, дынные, банановые, цитрусовые и т. д.), кофейные, которые производятся на базе какао и кофе, и, конечно, на основе трав.

По крепости ликеры делятся на:   

  • крепкие (35–45%);
  • десертные (25–30%);
  • кремовые (15–23%).

Что касается разнообразия вкусовых качеств, цветовой гаммы и ароматного букета ликеров - ни один другой напиток не может тягаться с ними. Благодаря существованию множества ликеров, количество коктейлей с ликерами также невероятно велико. Однако наиболее ярким эффектом подачи ликеров являются, естественно, слоистые коктейли.

Неразбавленные ликеры подают в специальных (ликерных) рюмках.

Горьковатый привкус граничащий с терпковатой благородностью – визитная карточка коктейля с ликером. Тех, кого не испугаешь резким послевкусием, предпочитают неразбавленные ликеры. В наши дни мода на употребление ликера за обеденным столом улетучилась, гурманы, обычно, подают его к концу обеда в качестве дополнения к кофе или чаю. После выпитой рюмки ликера, сладкая ароматно-горькая жидкость спустя несколько мгновений растекается по телу…

Коктейли с ликером зачастую подают на десерт. Его тягучесть и вязкость позволяет готовить многослойные напитки, отличающиеся не только изысканным вкусом, но и служащие изюминкой угощения и прекрасным украшением любого стола.

 

 

 

XX век

XX век

джин 60 мл
шоколадный ликер 30 мл
красное вино 30 мл
лимонный сок 30 мл

Попробовать коктейль...

Дюбонне

Дюбонне

ликер "Трипл Сек" 20 мл
белое вино "Дюбонне" 45 мл
коньяк 20 мл

Попробовать коктейль...

22-я Парк Лейн

22-я Парк Лейн

джин 45 мл
сладкий вермут 10 мл
ликер "Трипл Сек" 10 мл

Попробовать коктейль...

Амагансетт

Амагансетт

джин 45 мл
сухой вермут 15 мл
ликер "Перно" 15 мл
немного мятного ликера  

Попробовать коктейль...

Бездельник на пляже

Бездельник на пляже

ром 60 мл
ликер "Трипл Сек" 22,5 мл
свежевыжатый сок лайма 22,5 мл
немного гренадина  

Попробовать коктейль...

Белая молния

Белая молния

белый "Крем де Какао" 30 мл
светлый ром 30 мл
сливки 30 мл

Попробовать коктейль...

Аллея стрелков

Аллея стрелков

ликер "Айриш Крим" 30 мл
кофейный ликер 30 мл
ликер "Франжелико" 30 мл
ликер "Амаретто" 30 мл
водка 30 мл

Попробовать коктейль...

73-й автобус

73-й автобус

джин 90 мл
ликер "Трипл Сек" 30 мл
клюквенный сок 30 мл

Попробовать коктейль...

5М

темный ром 30 мл
ликер "Мандарин Наполеон" 15 мл
банановый ликер 15 мл
сливки 30 мл
немного гренадина  

Попробовать коктейль...

43 друга

43 друга

текила 30 мл
ликер "43" 15 мл
ликер "Трипл Сек" 15 мл
сок лайма 15 мл

Попробовать коктейль...

Обратная связь:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.