Классические коктейли

За последние десятилетия развитие барменского искусства повсеместно растет. Этому способствует открытие новых коктейль-баров, которые превращаются в светскую часть культуры. Что представляет из себя коктейль, знают если не все, то, по крайней мере, большинство из нас. Этот напиток символизирует фешенебельную жизнь, и олицетворяет собой веселое времяпровождение.

Классические коктейли (их также называют официальные) состоят в специальном списке Международной ассоциации барменов. Каждый год список проходит корректировку – из него исключают старые коктейли и добавляют новые, современные.

Это и есть настоящие классические коктейли, именно их разрешают готовить участникам разных конкурсов международного уровня, таких как World Cocktail Competition и прочих. Напитки, попадающие в этот список - самые популярные и распространённые в мире. Их рецептура приготовления приведена к единому стандарту.

Старая добрая классика смешивалась на базе джина. Этот напиток на то время отличался ярким сладковатым послевкусием. Поэтому привкус джина предпочитали прятать, смешивая с разными напитками. Сохранившиеся до сегодняшнего дня, одни из первых рецептов коктейлей датированы второй половиной XIX столетия. Это знаменитые Мартини, Дайкири и Манхеттен.

По настоящему развиваться коктейли стали после 1920 года. Как раз в те времена было создано множество классических коктейлей, многие из которых процветают и в данный момент во всем мире. Париж – это родина Кровавой Мери и Сайдкар, в Италии создали Американо и Негрони. Напитки приобрели название Американских, так как готовились они для американцев, ищущих в других странах ощущений, запрещенных на их родине. Хотя, несмотря на «сухой закон», в Америке тоже тайком мешали разнообразные коктейли, стараясь устранить привкус алкоголя.

Мода на коктейли в ХХI веке возвратилась и усилилась. Этому поспособствовало создание необычных ароматов и новых напитков, и, конечно, атмосферность, присущая неспокойному времени и привлекательным смесям.

Парижский «Харрис Нью-Йорк Бар» претендует на создание у них большинства классических коктейлей в начале прошлого столетия. Конечно, с этим можно поспорить. Доподлинным фактом считается, что коктейль «Белая Леди» придумал Харри Мак-Элон, бывший барменом заведения, позже ставший его хозяином. Множество городов в мире открыли сеть «Харрис баров», однако лишь бар в Венеции создал такое долговечное творение, как известный коктейль «Беллини».

Возможность использования разнообразных ингредиентов и обмен собственным опытом помогают барменам нашего времени повсеместно с легкостью готовить свежие, опьяняющие коктейли, радующие многообразием оттенков и вкусов. Всегда можно отыскать напиток, который придется по вкусу. Конечно, лучше не особенно увлекаться и помнить о том,  что классические коктейли изначально были именно утренними, а не вечерними напитками. А классика вечна!

 

Дайкири

Дайкири

светлый ром 45 мл
сок лайма 15 мл
щепотка сахарной пудры  

Попробовать коктейль...

Джон Коллинз

Джон Коллинз

выдержанное виски "Бурбон" 60 мл
лимонный сок 30 мл
сироп любой 10 мл
кубики льда 2 стакана
содовая 60 мл
апельсин 1 ломтик
лимон 1 ломтик
мараскиновая вишня 1 шт

Попробовать коктейль...

Негрони

Негрони

джин 30 мл
кампари 15 мл
красный вермут 30 мл
апельсин 1 долька

Попробовать коктейль...

Манхэттен

Манхэттен

темный ром 30 мл
сладкий вермут 30 мл
сухой вермут 30 мл
настойка "Ангостура" 2 капли

Попробовать коктейль...

Дюбонне

Дюбонне

ликер "Трипл Сек" 20 мл
белое вино "Дюбонне" 45 мл
коньяк 20 мл

Попробовать коктейль...

Мартини Драй

Мартини Драй

джин 50 мл
сухой вермут 20 мл
лимон 1 долька
оливки 1 шт

Попробовать коктейль...

Обратная связь:

Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.